Dimmi con chi vai e ti dirò chi sei. Ma dimmi cosa e come mangi e ti dirò da dove vieni, che tradizioni e abitudini hai, qual’è la tua religione chi sono i tuoi pari; che scuole hai frequentato, che lavoro fai, e come rispetti l’ambiente, la natura, gli animali.
Se assapori e senti ciò che mangi, se osservi e vedi, se cerchi e trovi cose giuste e sane: gusti!
Non c’è amore più sincero che l’amore per il cibo.
George Bernard Shaw
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